samedi 24 octobre 2009
Gourmandise...
J'adoooore comme beaucoup le chocolat, et j'aime beaucoup la marmelade d'orange...
Alors quand on peut les combiner, ça donne ça...
Pour réaliser ce moelleux au chocolat et à la marmelade d'orande, c'est rapide et simple...
il vous faut:
200g de chocolat patissier
220g de beurre
4 oeufs
100g de farine
50g de sucre en poudre
100g de marmelade d'orange (j'avoue qu'on peut en mettre plus pour plus de gout)
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre au micro-onde le chocolat cassé en morceaux, dans un saladier.
Dès qu'il est fondu, ajoutez les dés de beurre.
Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Cassez les oeufs dans un autre saladier.
Ajoutez lz sucre et fouettez énergiquement (merci le robot du Chef), puis ajoutez la farine, le chocolat et la marmelade d'orange.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule beurré et chemisé au sucre.
Enfournez durant 20min.
Pour vérifier la cuisson, plongez-y une lame de couteau au centre... elle doit ressortir avec un peu de pâte collée.
Tiède ou froid, c'est trop trop bon....
BON APPETIT !!!!!!!!!
mercredi 21 octobre 2009
Il a plu, alors...
... alors le Chef m'a emmené aux champignons...
et oui, pas de pluie, pas de champignons, autant dire que j'étais ravie samedi soir de voir les gouttes tomber (un peu moins à l'heure de rentrer à la maison en scooter, mais bon... il a plu!!!!!!!)
Bref, pas de photos du coin à vous montrer vu que l'appareil était resté à la maison (dommage, on voyait des cimes enneigées au loin), mais la récolte de cèpes a été bonne...
Regardez!!!
Il en manque quelques uns, mais le Chef les a emmenés chez les Beaux-parents... avec tout ça, on peut bien partager...
et une petite poignée de chataignes pour le dessert...
Matinée au grand air, soirée les pieds sous la table!!!!!!!!!!!
Et comme M'zelle Caramelle avait couru partout, monté, descendu, sauté par dessus les troncs couchées et tout et tout, c'est naturellement qu'elle a passé l'après-midi à se reposer de tous ces efforts!!!!!!!!!
Elle n'en pouvait plus...
dimanche 18 octobre 2009
Tentative...
Au salon des loisirs créatifs, je ne me suis pas acheté que du matériel pour mes cartes...
Non, j'ai craqué devant la démonstration d'un monsieur bien gentil, qui vendait un truc que je voulais m'acheter un jour...
C'est fait....
Des moules à chaussons... (et en cadeau, un moule à ravioli)
Alors il fallait bien que je les teste...
J'ai donc pris les 2 plus petits, la pâte feuilletée toute prête qui était au frigo, quelques ingrédients et j'ai testé...
Le chef n'étant pas là, il ne m'a pas vu me débattre avec ma pâte trop molle vers la fin (j'aurai pas du la faire plus fine qu'elle n'était, et surtout, j'aurai du la repasser un frigo pour qu'elle redurcisse un peu... bref!!!)...
Mon test à été plutôt concluant, et une partie (les râtés, oui, parce qu'il y en a toujours) a été vite mangée...
L'autre, a fini au congel pour un futur apéritif... ou un accompagnement de salade...
Conclusion... bon investissement pas compliqué à utiliser et qui laisse libre cours à l'imagination pour les garnir...
La prochaine fois... Chaussons aux pommes évidemment!!!!!!!!!
vendredi 16 octobre 2009
Miam....
Lundi, le Chef est parti avec son boss et un autre collègue aux champignons... il est revenu le panier plein de cèpes dont une de 1kg...
Je n'ai pas pris de photo sur le moment...
Par contre, mon estomac a beaucoup apprécié la dégustation...
Et comme il en restait encore une (que voici), j'en ai fait mon affaire le lendemain soir...
Un vrai régal...
Oui, une m'a suffit!!!!!!!!!!!!!
jeudi 8 octobre 2009
Noix zettes...
Pendant mes quelques jours de vacances, j'en ai profité pour tenter des financiers parce que j'aime beaucoup, et que j'avais envie d'un p'ti dessert...
Alors la pile de ma balance ayant rendu l'ame en pleine pesée, j'avoue les avoir ratés, même si ils étaient bons... disons un peu trop secs surtout...
Un peu déçue quand même, j'ai profité du vide grenier pour me concocter un petit dessert, voire un p'ti dej ou un gouter pour l'occasion en réalisant une tarte que j'adoooore...
La tarte aux noix...
Mais n'ayant pas de noix sous la main et ayant la flemme de prendre le scooter pour y remédier, j'ai opté pour les noisettes de Beau-papa!!!!!
Voici donc la recette...
Pour 4 personnes, il vous faut...
1 pâte sablée
200g de pâte d'amande (j'avoue mettre les 250g du bloc à chaque fois... et en vert ou rose, c'est plus rigolo quand on le mange)
3 oeufs
30g de farine
60g de beurre
des cerneaux de noix (la quantité que vous voulez pour remplir le fond)
Préchauffer le four th7 pendant 15 min. Etaler la pâte sablée dans le moule, la piquée à l'aide d'une fourchette et la précuire 15min.
Mettre la pâte d'amande en petits morceaux dans un saladier et détendre la pâte au bain-marie (perso, je la passe 30 secondes au micro-onde, je mélange et je recommence une seconde fois l'opération)... Arrêter quand elle est molle.
Ajouter 3 oeufs, un par un, et bien mélanger.Ajouter la farine et en dernier, le beurre fondu.
Verser la préparation sur le fond de tarte et décorer de cerneaux de noix.
Enfourner à th6 pendant 25 à 30 min.
A manger tiède ou froid (avec un thé bien chaud... huuuummmm!!)
Vous voyez, rien n'indique que l'intérieur est vert, mais je peux vous dire qu'une fois la part coupée, les invités s'interrogent sur la "fraicheur" de votre tarte!!! ahahah...
jeudi 24 septembre 2009
Récoltes...
Il y a quelques temps, Beau-Papa m'a rapporté quelques noisettes du Piémont (les meilleures!!!!!!!!) qui poussent sur le terrain à Niella Tanaro...
Enfin, quand je dis quelques, je me comprends!!!!!
A moi de cuisiner tout ça avec le plus d'originalité possible...
Et dans un autre genre, j'avais planté une pomme de terre... En fait d'une pomme de terre germée d'à peine 200g, j'avais fait 4 plants en la coupant en 4...
Et voici ma récolte...
2kg200 au final...
C'est plutôt rentable, non ???
J'imagine déjà une bonne purée avec les plus grosses, et avec beurre et crème (je vous rappelle que je suis normande), une petite raclette avec les petites pommes de terre dans la cendre de la cheminée, et que sais-je encore!!!!!!!!!!!
lundi 7 septembre 2009
Un délice...
Parce qu'ici il fait encore beau (bien sûr je vous dis ça mais en ce moment ça se gâte en peu, même si j'attends toujours la pluie à grosses gouttes), j'ai testé le petit apéritif de Cris...
Sirop de pamplemousse et rosé...
Un vrai régal... c'est bon et bien frais...
Et accompagné de fleurs de courgettes en beignets...
un pur moment de délices...
ça me fait penser que j'ai des fleurs qui attendent que je les cueille...
Allez, je file au jardin...
Bonne journée...
dimanche 6 septembre 2009
Gelée de raisin...
Voilà, mes pots de gelée de raisin de framboise sont faits...
Un peu déçu qu'il y en ait moins que prévu mais ces p... de frelons de m... ont été plus rapides que moi et ont saccagé mes "vendanges"...
Mais bon, pour ma K, voici la recette de la gelée de raisin, vu qu'elle a trop de muscat...
Il faut donc environ 1,5kg de raisin qu'on a égrappé avant de peser.
Après un petit tour sous l'eau pour rincer tout ça, je mets tous dans ma cocotte (ou un autre récipient adapté) et je fais mijoter à couvert avec 30cl d'eau pendant 10 minutes. J'ajoute ensuite le jus de 2 citrons.
Après, je place une passoire au dessus d'un grand saladier, et dans la passoire, je place un torchon dans lequel je verse le contenu de ma cocotte.
Je laisse un peu refroidir, pendant ce temps, le jus de raisin s'écoule... Quand c'est un peu plus tiède (j'vais pas me cramer les mains), je tords le torchon. Je dois obtenir 1,3kg de jus (moi, ça m'en a donné 1kg).
Ensuite, je pèse 1,4kg de sucre (perso, je n'en ai mis que 700g, à cause de ma quantité de jus, et parce qu'après, je trouve ça trop sucré, limite pas bon). J'en prélève 2cuillères à soupe que je mélange à un sachet de Vitpris (c'est pas de la triche, c'est juste bien pratique et un atout sûr pour que ma gelée prenne bien). Je saupoudre ce mélange sur le jus de raisin remis dans la cocotte.
Je réserve le reste du sucre pour plus tard...
Je remue délicatement avec une cuillère en bois.
Je porte ma préparation à ébullition durant 3minutes sans cesser de remuer, puis j'ajoute le reste du sucre.
Je ramène à ébullition en remuant délicatement et je maintiens de nouveau à gros bouillons pendant 3minutes.
En fin de cuisson, j'élimine les dernières impuretés en surface.
Je remplis mes pots que je ferme et retourne aussitôt en les laissent refroidir.
La gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours (perso, je sais qu'elle a pris, car 1 seconde écartée du feu, et la cocotte a débordé... alors en nettoyant, je gelée était bien prise... j'adoooore!!!)
Voilà... et mes pots ont après rejoint les autres confitures et conserves dans le cellier...
Pour le raisin de framboise, c'est nature que je fais la gelée, mais pour le muscat, on peut y mettre de la cannelle, de la vanille, ou autre... on peut mettre aussi de la menthe, mais la gelée se conservera moins longtemps...
vendredi 28 août 2009
Recette régionale et familiale...
Ca y est, j'ai trouvé le temps de faire la pissaladière façon, Belle-Maman, à savoir celle où c'est à se taper le c... par terre tellement elle est trop trop bonne...
Bon, j'ai râté la pâte, enfin, non, je l'ai juste faite trop fine, mais le goût y était...
J'adoooore...
Et comme il me restait de la pâte mais plus d'oignons, j'ai fait des mini pizzas...
Bien bonnes aussi...
Bon, allez, je vous passe la recette (Belle-Maman m'a autorisée)...
Alors d'abord, la pâte...
Il faut: 400g de farine E45,
1oeuf entier
du sel
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 verre d'eau tiède dans lequel on dissout de la levure de boulanger (en mettre un peu plus de la moitié, soit environ 30g)
Pétrir à la main le moins possible dans un saladier tous ces ingrédients, et à la fin, saupoudrez de farine et mettre un torchon humidifié dessus. Laisser reposer 1h environ. La pâte doit doubler de volume.
Pour la garniture, il faut:
1kg d'oignons surgelés (vous embêter pas à pleurer et à perdre du temps)
du thym frais
de l'huile d'olive, des anchois à l'huile ou salés
Faire revenir les oignons encore congelés dans un faitout en ajoutant pas mal d'huile d'olive. Ne pas quitter le faitout, tourner pour que cela n'attrape pas le fond.
Ajouter le thym frais. Lorsque les oignons sont bien blonds, ajouter des anchois qu'on lavera en n'oubliant pas de jeter les arêtes (les anchois vont se dissoudre).
La pâte doit avoir gonflé. L'étaler au rouleau en n'oubliant pas de fariner le rouleau et le plan de travail. Huiler un moule. Etaler la pâte et répandre les oignons dessus. La pâte ne doit pas être trop épaisse car à la chaleur du four, elle va encore gonfler. Disposer des olives noires (avec noyaux) dessus et remettre éventuellement encore un peu d'huile. Faire cuire.
Ici, on préfère la pissaladière sans anchois dessus, mais vous pouvez en rajouter.
Bon appétit.
lundi 24 août 2009
Un peu de fraicheur...
Alors voilà un p'ti truc tout simple pour quand vous recevez du monde à la maison...
Pour l'apéritif, pour changer des chips et cacahuètes, il y a un truc facile et rapide à faire...
Vous prenez des p'tis champignons de Paris que vous nettoyez et auxquels vous retirez la queue...
A l'intérieur, vous y mettez du boursin... celui que vous voulez...
Après, 2 solutions...
Soit vous réservez ça au frais, soit vous les passez 5 à 10 minutes au four, juste avant de servir...
Voilà, c'est simple, rapide et pas cher... et ça change...
On peut aussi préparer des mini tomates avec à l'intérieur, des mini cubes de mozzarella, une feuille de basilic et une pointe d'huie d'olive et de balsamique ...
et des p'tis cubess de melon enroulés dans du jambon de pays...
C'est super frais et ça peut même servir d'entrée... (je prépare ça pour quand le Chef rentre tard...)